पोटेटो एंड कॅरट सूप
सामग्री -:
आलू छिला हुआ-2-3 मध्यम आकार,
गाजर कटे हुए-2 मध्यम आकार,
तेज पत्ता-1,
काली मिर्च-4-5,
वेजिटेबल स्टॉक-2 कप,
नमक स्वादानुसार,
तेल-1 छोटा चम्मच,
लहसुन
कुटा हुआ-3-4 कलियां,
प्याज कटे हुए-1 मध्यम आकार,
दूध-1 कप,
कुटी हुई कालीमिर्च-1/2
छोटा चम्मच।
यूं बनाएं -:
एक प्रेशर कुकर में आलू, गाजर, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। फिर उसमें वेजिटेबल
स्टॉक, नमक डालें और ढक्कन लगाकर पकाएं जबतक चार से पांच सीटी बज जाए। जब प्रेशर
पूरी तरह उतर जाए तब ढ़क्कन खोलें और मिश्रण को ठंडा होने दें। उसमें से तेज
पत्ता निकालें। फिर मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और बारीक पीसकर प्यूरी बनाएं। एक
नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें उसमें लहसून और प्याज डालकर भूनें जबतक प्याज हल्का
सुनहरा हो जाए। फिर उसमें प्यूरी डालें अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को गरम होने दें।
अब दूध और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर सूप ज्यादा गाढा हो तो थोड़ा
और स्टॉक डालें। गरमागरम परोसें।
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