खट्टे मीठे आलू

खट्टे मीठे आलू

सामग्री     -: 

आलू उबालकर छिले हुए-500 ग्राम, 

इमली का पेस्ट-2 छोटे चम्मच, 

गुड़ घिसा हुआ-2 छोटे चम्मच, 

प्याज-2 मध्यम आकार, 

तेल-2 बड़े चम्मच, 

जीरा-1/2 छोटा चम्मच, 

सूखी लाल मिर्च दो हिस्सों में कटी हुई -3 से 4, 

अदरक का पेस्ट-2 छोटे चम्मच, 

हल्दी पावडर-1/4 छोटा चम्मच, 

धनिया पावडर-1 छोटा चम्मच, 

नमक स्वादानुसार, 

लाल मिर्च पावडर-1 छोटा चम्मच, 

काला नमक-1/4 छोटा चम्मच, 

ताजा हरा धनिया-1 डंडी।

यूं बनाएं    -: 

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज को बारीक काटें। पैन में जीरा, सूखी लाल मिर्च और प्याज डालकर 1 मिनट तक भूनें। फिर अदरक पेस्ट, हल्दी पावडर, धनिया पावडर डालकर 1 मिनट तक भूनें। अब आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 1/2 कप पानी डालकर मिलाएं। नमक, लाल मिर्च पावडर, काला नमक, इमली का पेस्ट और 1/2 कप पानी डालकर मिलाएं। अब गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 3 से 4 मिनट तक पकाएं या जबतक मसाला सब आलू पर अच्छी तरह चढ़ जाए। हरे धनिए के डंठल से सजाकर गरमागरम परोसें।